La bière Vienna Style Lager, nommée d'après la ville où elle est née, Vienne, en Autriche, a fait découvrir à la plupart des pays européens ce qu'est la fermentation basse moderne. L'histoire de la Vienna Lager a commencé lorsqu'elle a été mise sur le marché en 1841 par Anton Dreher, le propriétaire de la brasserie Schwechat, près de Vienne.

La recette traditionnelle de la Lager viennoise se compose uniquement de malt viennois et présente des saveurs de caramel et de pain. Aujourd'hui, les recettes de la Lager viennoise sont susceptibles de contenir du malt Munich, du malt Pilsner, du malt Vienne et du malt dextrine, et dans certaines situations, certains brasseurs ajoutent du blé à leur Lager viennoise. Outre le malt, le houblon de la Vienna Lager est du houblon noble allemand et la levure de la Vienna Lager est bien sûr une levure de Lager à fermentation basse. Les houblons nobles sont utilisés de manière subtile et offrent une faible amertume.

Les Lager viennoises sont brassées selon un processus d'ébullition par décoction en trois étapes et se caractérisent principalement par leur arôme malté et leur légère douceur maltée. La Lager de Vienne ressemble beaucoup à la Märzen ambrée et dorée de Munich, en Bavière. Ces deux styles, la bière Märzen et la Lager viennoise, ont été les premières lagers pâles au monde, apparaissant un an seulement avant la Pilsner de Bohème.

La couleur de la Vienna Lager varie de l'ambre pâle à l'ambre moyen avec une teinte rougeâtre et possède une épaisse mousse blanc cassé avec une grande rétention. Le taux d'alcoolémie de la Lager viennoise varie de 4,5 à 5,5 % et l'indice IBU de la Lager viennoise de 18 à 30. Le meilleur verre pour servir cette bière Lager est une flûte à Lager viennoise et les meilleurs accords culinaires de la Lager viennoise sont les viandes et les légumes grillés tels que les bratwursts, les ailes de poulet épicées, le gibier et le poisson-frites.