En tant que bière la plus consommée au monde, il n'est pas surprenant que la bière Lager ait une longue histoire. Commençons par le nom et la signification de la Lager. En Allemagne, où le style est né, le mot Lager, qui signifie "stocker", a été choisi parce que la bière était stockée dans des caves froides pendant sa maturation.

Alors, qu'est-ce que la bière Lager ? La définition de la Lager indique qu'il s'agit d'un type de bière légère et effervescente. Bien que cela soit vrai, ce qui définit vraiment une Lager est le processus de conditionnement au froid et la maturation en chambre froide utilisés pour la produire. La bière de style Lager utilise également la levure de fermentation basse, Saccharomyces Pastorianus, et avant le 19e siècle, la Lagerbier était la définition de toutes les bières de fermentation basse conditionnées à froid d'une force standard. Ce détail est nécessaire pour déchiffrer une Lager par rapport à une Ale, car les Ales utilisent des levures de fermentation haute au lieu de levures de lager de fermentation basse.

Aujourd'hui, il existe de nombreux types de bières Lager à travers le monde qui diffèrent par leur couleur, leurs ingrédients, leur taux d'alcoolémie et, bien sûr, leur saveur. Les couleurs peuvent être extrêmement pâles, comme une Helles Lager, ou aussi foncées qu'une Black Lager.

Il existe de nombreuses lagers populaires, mais celles qui se distinguent le plus sont la lager allemande, la lager américaine, la lager irlandaise et la lager mexicaine. En ce qui concerne les styles et les couleurs, les types de Lager les plus appréciés sont : la Pilsner Lager, la Amber Lager, la Dunkel (brune) Lager, la Winter Lager et la Toasted Lager. Certaines lagers sont très fortes et d'autres sont des lagers de session.

Aujourd'hui, les lagers sont fortement associées aux lagers bon marché et glacées produites par les entreprises de production de bière de masse. Elles sont devenues incroyablement populaires en raison de leur facilité de consommation, de leur taux d'alcoolémie élevé et de leur faible coût de production pour les entreprises. Comment en est-il ainsi ? C'est principalement dû à l'utilisation d'adjuvants comme le riz et le maïs. N'ayez crainte, il existe encore beaucoup de grandes brasseries artisanales qui produisent des lagers artisanales traditionnelles et délicieuses.

Pour les lagers, il existe plusieurs types de verres qui peuvent être utilisés. Parmi les verres à lager, citons : le verre à pinte américain, le verre à shaker et le verre à pilsner. Il n'est pas surprenant qu'une bière aussi populaire, avec autant de styles, ait sa propre journée, le 10 décembre étant la Journée nationale des lagers.