Bières artisanales

English porter

La Brown Porter de style anglais est l'un des plus anciens styles de bière fabriqués en continu dans le monde. Malheureusement, la popularité des porters a complètement décliné vers les années 1940 en Angleterre, lorsque beaucoup ont décidé de consacrer toute leur énergie au brassage des stouts. Les porters sont morts avec la Prohibition, mais ont été relancés dans les années 1970 en Amérique après la Prohibition par Anchor Brewing. L'ère du brassage à domicile et la révolution des microbrasseries des années 1980 ont également permis le retour des porters.

Un English Brown Porter a, sans surprise, une teinte brun foncé, qui peut parfois être noire ou avoir une teinte rouge. La recette de l'English Brown Porter fait appel à toute combinaison de malt British Pale Ale, de malt brun, de malt cristal et de malt chocolat. Ces malts offrent des saveurs de noix et de chocolat, ainsi qu'une douceur moyenne. Les houblons Fuggles, souvent utilisés, offrent un arôme et une saveur moyens à faibles et contribuent à une amertume moyenne. Ce style de bière n'a pas de caractère brûlé et est mieux décrit comme étant doux et sucré. Comparée aux autres Porters, l'English Brown Porter se distingue par une torréfaction, un taux d'alcool et une amertume du houblon limités.

Bien qu'elle soit plus foncée, la Brown Porter de style anglais n'est pas automatiquement plus forte. Cette bière complexe et globalement intéressante doit avoir une saveur de chocolat chaud à base de malt, avec des houblons qui ne dépassent jamais un niveau modéré. Le taux d'alcoolémie de la bière se situe généralement entre 4,5 et 6 % et elle est servie de préférence dans un verre de pinte Nonic. Les meilleurs accords alimentaires sont les viandes rôties et grillées, tout ce qui est grillé au barbecue, les steaks, la purée de pommes de terre, etc.