Une Dubbel est une bière de style belge dont le nom signifie "double" pour son intensité accrue, mais elle n'est pas assez grande pour surpasser ses consœurs tripel et quadruple. Les Dubbel peuvent porter différents noms qui se rapportent à leur origine et à leurs différences. La dubbel belge et la dubbel trappiste sont des termes interchangeables pour désigner une dubbel produite et vendue par les moines de l'ordre trappiste dans les murs des monastères. Une bière Dubbel de style abbaye a été fabriquée et rendue célèbre par les moines trappistes belges, mais elle n'était pas produite dans le style trappiste ou à l'intérieur des murs du monastère. De nombreuses brasseries fabriquent aujourd'hui des bières Trappist et Abbey Dubbel similaires. La Baltic Dubbel est l'une des meilleures bières Dubbel belges fabriquées par Insel Brauerei en Allemagne.

La couleur des bières Dubbel varie de l'ambre moyen au brun très profond, avec des reflets rouges sur le bord du verre. Les saveurs et les arômes maltés de cacao, de caramel et de fruits noirs, les esters fruités de banane générés par la levure et la légère amertume du houblon sans saveur persistante caractérisent la Dubbel. Comparée à d'autres brasseries belges, la Dubbel se situe quelque part entre une blonde belge et une Dark Strong Ale belge. Le style de bière Dubbel belge partage son niveau de force avec la blonde belge, et plus de son profil de saveur avec la Belgian dark strong ale.

La première, et toujours l'une des meilleures bières Dubbel, est la Westmalle Dubbel. La Dubbel a un taux d'alcoolémie compris entre 6 et 9 % et est servie de préférence dans un verre tulipe. Le brassin a un corps moyen et une carbonatation expressive, ce qui lui donne une grosse tête de crème. Les accords culinaires de la Belgian Dubbel sont le barbecue, la saucisse fumée, le steak, les fromages tels que le brie et le havarti, et tous les desserts chocolatés.