La Bière de Garde est une Strong Pale Ale de style français qui est traditionnellement brassée dans la région Nord-Pas-de-Calais en France. L'origine de ces bières vient des petites fermes du Nord de la France et elles étaient traditionnellement brassées pendant les mois d'hiver et de printemps pour éviter les problèmes de levure dus à la chaleur élevée de l'été. Aujourd'hui, ces bières sont produites commercialement, mais la majorité des Bières de Gardes sont fabriquées par de petites brasseries. Les bières brassées dans la région Nord-Pas-de-Calais ont droit à l'appellation d'origine contrôlée "Pas-de-Calais / Région du Nord".

Ces bières se déclinent en trois styles, blonde, ambrée et brune, qui vont d'une couleur dorée et cuivrée à une couleur rouge-bronze ou marron. Les bières de Garde sont généralement non filtrées, ce qui leur donne un aspect trouble. Elles présentent des arômes maltés et sucrés dominants, avec des éléments caramélisés et grillés. Les versions commerciales contiennent souvent des caractères de moisissure et de bois, apportés par les levures et les moisissures indigènes qui sont difficiles à reproduire dans les petites brasseries ou les brasseries artisanales.

La saveur est souvent décrite comme un goût de malt moyen à élevé avec une douceur de caramel qui devient de plus en plus complexe à mesure que la couleur de la bière s'assombrit. Le goût du malt l'emporte sur le houblon et est évident dans la finale, qui est moyennement sèche à sèche. La bouche a tendance à être maigre et possède des qualités douces et soyeuses qui sont accentuées par une carbonatation modérément élevée. Elles ont un taux d'alcool par volume (ABV) de 6 à 8,5 % et une unité d'amertume internationale (IBU) de 18 à 28.