Recette Imperial IPA

Style de bière :

L'impérial IPA présente une amertume, une saveur et un arôme élevés de houblon. Le caractère du houblon est frais et évident grâce à l'utilisation de toute variété de houblon. La teneur en alcool est moyenne-élevée à élevée et particulièrement évidente avec un corps moyen-élevé à plein. Ce style entend montrer le caractère frais et évident du houblon.

Ingrédients

Malt

NOM EBC QUANTITE %
Malt Pilsen 3 6.7 kg
Caramunich 80 715 g
Cara Gold 120 235 g

Houblon

NOM QUANTITE TEMPS TECHNIQUE FORME ACIDE ALPHA
Centenial & Simcoe 2 * 45g 90 min Ebullition Pellet 10.6% & 12.8%
Magnum 15g 60 min Ebullition Pellet 10.8%
Magnum 15g 30 min Ebullition Pellet 10.8%

Levure & autres

NOM QUANTITE COMMENTAIRE
Wyeast No. 1056 American ale yeast 1 paquet (40mL) Levure Liquide - Starter 48h avant dans 3L pour tripler la quantité de levures
Sulfate de Calcium 6.5g Avant empâtage
Irish Moss 4 g Ébullition - 15 min

Profil

Batch Size
Est OG
Est FG
Est AVB
IBU
17L
1.082
1.017
8.50%
Boil Size
Mes OG
Mes FG
Mes AVB
EBC (couleur)
26.5L
1.086

Empâtage & Rinçage

Etape Quantité Instruction Température Durée
Saccharification 21.25L Infusion Monopalier 66.5°C 60 min
Mash Out 76°C 5 min
Rinçage 11L 76°C

Photos du brassin

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Que de bonheur à la dégustation avec ce brassin, on vous souhaite la même réussite !
Bon brassage et à bientôt !