Recette Bière Witbier
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Découvrez notre recette de Witbier, brassée avec du blé, d'avoine d'orge maltée & épicée de coriandre et d'écorces d'orange.
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La Witbier est brassée avec du blé (malté et/ou non malté), parfois de l'avoine et de l'orge malté. Les witbiers sont épicées de coriandre et d'écorces d'orange. Un style qui remonte à des centaines d'années, il est tombé dans une relative obscurité jusqu'à ce qu'il soit relancé par le brasseur belge Pierre Celis dans les années 1960. «Wit» signifie «blanc».
ABV
5.1%
IBU
15
SRM
5
OG
1.05
FG
1.008
Volume
20L
Ébullition
60 minutes min
🌾 Composition malt
| NOM | EBC | QUANTITE | % |
| Malt Pilsner 2RP | 3 | 2 kg | 45.5% |
| Malt de blé clair | 4 | 2.2kg | 40% |
| Flocons d'avoine | 3 | 200 g | 4.5% |
🌿 Composition houblon
| NOM | QUANTITE | TEMPS | TECHNIQUE | FORME | ACIDE ALPHA |
| East Kent Goldings | 20g | 60 min | Ebullition | Pellet | 4-6% |
| East Kent Goldings | 30g | 5 min | Ebullition | Pellet | 4-6% |
🧫 Levure
| NOM | QUANTITE | COMMENTAIRE |
| M21 Belgian Wit (Mangrove Jack's) | 1 paquet (11g) | Levure Sèche |
| Graines de coriandres moulues | 20 g | Ébullition - 5 min |
| Écorces d’orange douce | 20 g | Ébullition - 5 min |