Recette Barley Wine (British Style)

Une Barley Wine (vin d'orge littérallement) atteint généralement un titre alcoométrique de 6 à 12% en volume et est brassé à des densités aussi élevées que 1,120; égal à 320g / L de sucres. L'utilisation du mot vin est due à son titre alcoométrique similaire à celui d'un vin; mais comme elle est faite de céréales plutôt que de fruits, c'est une bière. La Barleywine est une bière qui pousse chaque étape du brassage à son extrême. Voici une recette qui devrait vous plaire !