Développé par l'Université de l'État de Washington et commercialisé en 2013, Yakima Gold possède d'excellentes propriétés d'amertume douce et d'arôme et constitue un excellent houblon à double usage. Il descend d'Early Cluster et d'un mâle sauvage slovène, et peut donc présenter des qualités similaires à celles du Saaz.