Kohatu®, qui signifie pierre ou rocher en maori, a été lancé en même temps que Wai-iti en 2011. Il a été nommé d'après Kohatu, une petite ville nichée au bord de la rivière Motueka, au sud-ouest de Nelson, en Nouvelle-Zélande. Kohatu n'est pas aussi fruitée que Wai-iti, mais avec son arôme intense de fruits tropicaux et d'aiguilles de pin fraîchement écrasées, elle ajoute un caractère merveilleusement frais à la bière. Même avec un alpha faible, lorsqu'il est utilisé comme un ajout précoce, il présente une amertume agréable et arrondie.

Liste des arômes que vous retrouverez dans vos bières grâce à ce houblon !