Golden Star est un houblon aromatique qui n'est cultivé commercialement qu'au Japon. Il s'agit essentiellement d'une forme mutante du Shinshuwase qui a été sélectionnée par le Dr Y. Mori de la brasserie Sapporo à la fin des années 1960 ou au début des années 1970. Comme de nombreuses autres variétés japonaises, il s'agit de la progéniture de Saaz et de Whitebine conçue par pollinisation ouverte. Elle est considérée comme supérieure à la Shinshuwase uniquement en raison de son rendement accru et de sa meilleure résistance au mildiou.