Falconer's Flight® est un mélange exclusif de houblons du nord-ouest du Pacifique. Il s'agit de 7 houblons "C", Cascade, Centennial, Chinook, Citra®, Cluster, Columbus et Crystal, en plus de variétés expérimentales développées par Hopunion LLC. Lancé en 2010, il est considéré comme un mélange à double usage particulièrement adapté aux IPA, mais aussi aux Pale Ales et aux Lagers. Falconer's Flight® possède des arômes tropicaux, floraux, citronnés et de pamplemousse. Ce mélange a été nommé en l'honneur de Glen Hay Falconer, un brasseur professionnel américain populaire et prometteur, décédé en 2002.

Liste des arômes que vous retrouverez dans vos bières grâce à ce houblon !