Calicross

La Calicross de Nouvelle-Zélande est apparue dans les années 1960 et a largement disparu dans les années 1980. Né d'un besoin urgent de variétés résistantes aux maladies, Calicross a été créé à partir d'un croisement entre Fuggle et Late Cluster - cette dernière étant la culture décimée à la fin des années 1940 par le pourridié noir. Développée par le ministère néo-zélandais de la recherche scientifique et industrielle de l'époque, Calicross a changé le visage de l'industrie du houblon néo-zélandais à l'époque et son utilisation commerciale est restée forte pendant près de 20 ans. En 1980 cependant, son faible taux de croissance l'a fait remplacer par des variétés plus vigoureuses. Utile à la fois pour l'arôme et l'amertume, il présente à la fois des saveurs terreuses et fruitées et des arômes floraux proches de ceux du Cluster.

Profil aromatique